Fati i novatorëve është i mundimshëm, dhe fati i sfiduesve është me gunga.
Kur "Perandori i Verës" Robert Parker ishte në fuqi, stili kryesor në botën e verës ishte të prodhonte verëra me fuçi lisi të rëndë, shije të rëndë, më shumë aromë frutash dhe përmbajtje më të lartë të alkoolit që Parker i pëlqente. Për shkak se kjo lloj vere përputhet me vlerat kryesore të industrisë së verës, është veçanërisht e lehtë të fitosh çmime në çmime të ndryshme të verës. Parker përfaqëson trendin e industrisë së verës, duke përfaqësuar një stil të pasur dhe të pakufizuar të verës.
Kjo lloj vere mund të jetë stili i preferuar i Parkerit, në mënyrë që ERA të quhet "Epoka e Parkerit". Parker ishte një perandor i vërtetë i verës në atë kohë. Ai kishte të drejtën e jetës dhe vdekjes mbi verën. Për sa kohë që ai hapi gojën, ai mund të ngrinte drejtpërdrejt reputacionin e një kantine në një nivel më të lartë. Stili që ai i pëlqeu ishte stili për të cilin garuan verërat.
Por gjithmonë ka njerëz që duan të rezistojnë, të cilët do të jenë jo-rrjedhës, dhe të cilët do t'i përmbahen traditës së lënë nga paraardhësit e tyre dhe nuk do të ndjekin trendin, edhe nëse vera që ata prodhojnë nuk mund të shitet me një çmim të lartë; Këta njerëz janë ata që "duan të prodhojnë verë të mirë nga fundi i zemrave të tyre". Pronarët e Chateau, ata janë novatorë dhe sfidues nën vlerat aktuale të verës.
Disa prej tyre janë pronarë të verës që ndjekin vetëm traditën: Unë do të bëj atë që bëri gjyshi im. Për shembull, Burgundy ka prodhuar gjithmonë verëra elegante dhe komplekse. Romanee-Conti tipik përfaqëson verëra elegante dhe delikate. Stili i cilësisë së mirë.
Disa prej tyre janë pronarë të verës që janë të guximshëm dhe inovatorë dhe nuk i përmbahen dogmës së mëparshme: për shembull, kur bëjnë verë, ata insistojnë të mos përdorin maja tregtare, por vetëm përdorimin e majave tradicionale, e cila është tipike për disa kantina të famshme në Rioja, Spanjë; Edhe nëse vera e tillë do të ketë një shije "të pakëndshme" ", por kompleksiteti dhe cilësia do të rritet në një nivel më të lartë;
Ata gjithashtu kanë sfidues të rregullave të tanishme, të tilla si mbreti i verës Australiane dhe krijuesi i Penfolds Grange, Max Schubert. Pasi u kthye në Australi pasi mësoi teknikat e verës nga Bordeaux, ai besonte me vendosmëri se Syrah Australian gjithashtu mund të zhvillonte aroma të përparuara të plakjes dhe të shfaqin cilësi të jashtëzakonshme pas plakjes.
Kur e krijoi për herë të parë Grange, ai mori tallje më përçmuese, dhe madje edhe kantina e urdhëroi atë të ndalonte të krijonte Grange. Por Schubert besonte në fuqinë e kohës. Ai nuk e ndoqi vendimin e verës, por prodhoi në mënyrë të fshehtë, prodhoi dhe u plak vetë; dhe pastaj dorëzoi pjesën tjetër për kohën. Në vitet 1960, më në fund në vitet 1960, Grange dëshmoi potencialin e fortë të plakjes së verërave Australiane, dhe Australia gjithashtu kishte Mbretin e saj të Verës.
Grange përfaqëson një stil të verës anti-tradicionale, rebele, jo-dogmatike.
Njerëzit mund të duartrokasin novatorët, por pak njerëz paguajnë për ta.
Risi në verë është më komplekse. Për shembull, metoda e marrjes së rrushit është të zgjidhni marrjen manuale ose marrjen e makinerisë? Për shembull, metoda e shtypjes së lëngut të rrushit, a është shtypur me rrjedh ose shtypur butë? Një shembull tjetër është përdorimi i majave. Shumica e njerëzve pranojnë se maja vendase (asnjë maja tjetër nuk shtohet kur bëni verë, dhe maja e kryer nga rrushi në vetvete lejohet të fermentohet) mund të fermentojë aroma më komplekse dhe të ndryshueshme, por kantinat kanë kërkesa të presionit të tregut. Duhej të merrte në konsideratë maja komerciale që do të mbanin një stil të vazhdueshëm të verës.
Shumica e njerëzve mendojnë vetëm për përfitimet e zgjedhjes së duarve, por nuk duan të paguajnë për të.
Duke shkuar pak më tej, tani është epoka e post-postimit (duke llogaritur nga pensioni i Parkerit), dhe gjithnjë e më shumë kantina kanë filluar të reflektojnë në strategjitë e tyre të mëparshme të verës. Në fund të fundit, a duhet të krijojmë stilin me trup të plotë dhe të pakufizuar të "trendit" në treg, apo duhet të krijojmë një stil vere më elegante dhe delikate, apo një stil inovativ dhe më imagjinar?
Rajoni Oregon i Shteteve të Bashkuara dha përgjigjen. Ata krijuan Pinot Noir që është po aq elegant dhe delikate sa Burgundy në Francë; Gjiri i Hawke në Zelandën e Re dha përgjigjen. Ata gjithashtu krijuan Pinot Noir në Zelandën e Re të nënvlerësuar, stilin Bordeaux të rritjes së parë.
"Chateau i klasifikuar" i Hawke Bay, unë do të shkruaj një artikull të veçantë për Zelandën e Re më vonë.
Në jug të Pireneve Evropiane, një vend i quajtur Rioja, ekziston edhe një kantinë që dha përgjigjen:
Verërat spanjolle u japin njerëzve përshtypjen se shumë, shumë fuçi lisi janë përdorur. Nëse 6 muaj nuk janë të mjaftueshme, do të kalojnë 12 muaj, dhe nëse 12 muaj nuk do të mjaftojnë, do të jenë 18 muaj, sepse vendasit si aroma e përparuar e sjellë nga më shumë plakje.
Por ka një verë që dëshiron të thotë jo. Ata kanë krijuar një verë që mund ta kuptoni kur e pini. Ka aroma frutash të freskëta dhe të shpërthyer, e cila është aromatik dhe ka më shumë pasuri. Verë tradicionale.
Isshtë e ndryshme nga verërat e thjeshta të kuqe të kuqe të botës së re të përgjithshme, por të ngjashme me stilin e pastër, të pasur dhe mbresëlënës të Zelandës së Re. Nëse përdor dy fjalë për ta përshkruar atë, do të ishte "e pastër", aroma është shumë e pastër, dhe përfundimi është gjithashtu shumë i pastër.
Kjo është një rioja tempanillo plot rebelim dhe surprizë.
U deshën Shoqatës së Verës në Zelandën e Re 20 vjet për të përcaktuar më në fund gjuhën e tyre promovuese, e cila është "e pastër", e cila është një stil, një filozofi e verës dhe qëndrimi i të gjitha kantinave në Zelandën e Re. Unë mendoj se kjo është një verë spanjolle shumë "e pastër" me një qëndrim të Zelandës së Re.
Koha e postimit: maj-24-2023