Fati i novatorëve është i përdredhur, dhe fati i sfiduesve është me gunga.
Kur "Perandori i Verës" Robert Parker ishte në pushtet, stili kryesor në botën e verërave ishte prodhimi i verërave me fuçi të rënda lisi, shije të rëndë, aromë më frutash dhe përmbajtje më të lartë alkooli që i pëlqente Parker. Për shkak se kjo lloj vere është në përputhje me vlerat kryesore të industrisë së verës, është veçanërisht e lehtë të fitosh çmime në çmime të ndryshme të verës. Parker përfaqëson trendin e industrisë së verës, duke përfaqësuar një stil të pasur dhe të papërmbajtur të verës.
Kjo lloj vere mund të jetë stili i preferuar i Parkerit, kështu që ajo epokë quhet "Epoka e Parkerit". Parker ishte një perandor i vërtetë i verës në atë kohë. Ai kishte të drejtën e jetës dhe vdekjes mbi verën. Për sa kohë që hapte gojën, ai mund ta ngrinte drejtpërdrejt reputacionin e një kantine verë në një nivel më të lartë. Stili që ai pëlqente ishte stili për të cilin konkurronin kantinat e verës.
Por ka gjithmonë njerëz që duan të rezistojnë, që do të jenë jo-mainstream dhe që do t'i përmbahen traditës së lënë nga të parët e tyre dhe nuk do të ndjekin trendin, edhe nëse vera që prodhojnë nuk mund të shitet me çmim të lartë; këta njerëz janë ata që “duan të prodhojnë verë të mirë nga thellësia e zemrës”. Pronarët e Chateau, ata janë novatorë dhe sfidues nën vlerat aktuale të verës.
Disa prej tyre janë pronarë kantinash që ndjekin vetëm traditën: Unë do të bëj atë që ka bërë gjyshi im. Për shembull, Burgundy ka prodhuar gjithmonë verëra elegante dhe komplekse. Romanee-Conti tipike përfaqëson verëra elegante dhe delikate. stil vintage.
Disa prej tyre janë pronarë të verërave që janë të guximshëm dhe novatorë dhe nuk i përmbahen dogmës së mëparshme: për shembull, kur bëjnë verë, ata këmbëngulin të mos përdorin maja komerciale, por vetëm të përdorin maja tradicionale, e cila është tipike për disa kantina të njohura të verës. në Rioja, Spanjë; edhe nëse vera e tillë do të ketë një shije "të pakëndshme", por kompleksiteti dhe cilësia do të ngrihen në një nivel më të lartë;
Ata gjithashtu kanë sfidues ndaj rregullave aktuale, si mbreti australian i verës dhe prodhuesi i birrës Penfolds Grange, Max Schubert. Pasi u kthye në Australi pasi mësoi teknikat e prodhimit të verës nga Bordeaux, ai besonte me vendosmëri se Syrah Australian mund të zhvillonte gjithashtu aroma të avancuara plakjeje dhe të shfaqte cilësi të jashtëzakonshme pas plakjes.
Kur prodhoi për herë të parë Grange, ai mori një tallje më përçmuese, madje edhe kantina e verës e urdhëroi atë të ndalonte prodhimin e Grange. Por Schubert besonte në fuqinë e kohës. Ai nuk ndoqi vendimin e kantinës së verës, por prodhonte, prodhonte dhe vjetërohej fshehurazi; dhe pastaj ia dorëzoi kohës pjesën tjetër. Në vitet 1960, më në fund në vitet 1960, Grange provoi potencialin e fortë të vjetërimit të verërave australiane, dhe Australia kishte gjithashtu mbretin e saj të verës.
Grange përfaqëson një stil antitradicional, rebel, jo dogmatik të verës.
Njerëzit mund të duartrokasin novatorët, por pak njerëz paguajnë për ta.
Inovacioni në verë është më kompleks. Për shembull, metoda e vjeljes së rrushit është zgjedhja e vjeljes me dorë apo vjelja me makinë? Për shembull, mënyra e shtypjes së lëngut të rrushit, shtypet me kërcell apo shtypet lehtë? Një shembull tjetër është përdorimi i majave. Shumica e njerëzve pranojnë se majaja vendase (nuk shtohet maja tjetër kur prodhohet verë, dhe majaja e bartur nga vetë rrushi lejohet të fermentohet) mund të fermentojë aroma më komplekse dhe të ndryshueshme, por kantinat e verës kanë kërkesa për presionin e tregut. Duhej të konsideroheshin maja komerciale që do të ruanin një stil të qëndrueshëm të verës.
Shumica e njerëzve mendojnë vetëm për përfitimet e zgjedhjes me dorë, por nuk duan të paguajnë për të.
Për të shkuar pak më tej, tani është epoka post-Parker (duke llogaritur që nga pensionimi i Parker-it), dhe gjithnjë e më shumë kantinat e verës kanë filluar të reflektojnë mbi strategjitë e tyre të mëparshme të prodhimit të verës. Në fund, a duhet të krijojmë stilin e plotë dhe të papërmbajtur të "trendit" në treg, apo të krijojmë një stil verë më elegante dhe delikate, apo një stil inovativ dhe më imagjinativ?
Rajoni i Oregonit të Shteteve të Bashkuara dha përgjigjen. Ata krijuan Pinot Noir që është po aq elegant dhe delikat sa Burgundy në Francë; Hawke's Bay në Zelandën e Re dha përgjigjen. Ata gjithashtu krijuan Pinot Noir në stilin e nënvlerësuar të Zelandës së Re, stilin Bordeaux të rritjes së parë.
"Chateau i klasifikuar" i Hawke's Bay, do të shkruaj një artikull të veçantë për Zelandën e Re më vonë.
Në jug të Pirenejve evropianë, një vend i quajtur Rioja, ndodhet edhe një kantinë vere që dha përgjigjen:
Verërat spanjolle u japin njerëzve përshtypjen se janë përdorur shumë e shumë fuçi lisi. Nëse nuk mjaftojnë 6 muaj, do të jenë 12 muaj, dhe nëse nuk mjaftojnë 12 muaj, do të jenë 18 muaj, sepse vendasve u pëlqen aroma e avancuar që sjell më shumë plakja.
Por ka një kantinë që dëshiron të thotë jo. Ata kanë krijuar një verë që mund ta kuptoni kur e pini. Ka aromë frutash të freskëta dhe shpërthyese, të cilat janë aromatike dhe kanë më shumë pasuri. Verë tradicionale.
Është e ndryshme nga verërat e thjeshta të kuqe me fruta të Botës së Re, por e ngjashme me stilin e pastër, të pasur dhe mbresëlënës të Zelandës së Re. Nëse do të përdor dy fjalë për ta përshkruar, do të ishte "i pastër", aroma është shumë e pastër, dhe përfundimi është gjithashtu shumë i pastër.
Ky është një Rioja Tempranillo plot rebelim dhe befasi.
Shoqatës së Verës së Zelandës së Re iu deshën 20 vjet për të përcaktuar më në fund gjuhën e tyre promovuese, e cila është "Pure", që është një stil, një filozofi e prodhimit të verës dhe qëndrimi i të gjitha kantinave në Zelandën e Re. Unë mendoj se kjo është një verë shumë e "pastër" spanjolle me një qëndrim të Zelandës së Re.
Koha e postimit: Maj-24-2023