Fati i inovatorëve është i ndërlikuar, dhe fati i sfiduesve është i vështirë.
Kur në pushtet ishte "Perandori i Verës" Robert Parker, stili kryesor në botën e verës ishte prodhimi i verërave me fuçi të rënda lisi, shije të rëndë, aromë më frutore dhe përmbajtje më të lartë alkooli, të cilat i pëlqenin Parker-it. Meqenëse ky lloj vere përputhet me vlerat kryesore të industrisë së verës, është veçanërisht e lehtë të fitosh çmime në çmime të ndryshme vere. Parker përfaqëson trendin e industrisë së verës, duke përfaqësuar një stil vere të pasur dhe të pakufizuar.
Ky lloj vere mund të jetë stili i preferuar i Parkerit, kështu që ajo epokë quhet "epoka e Parkerit". Parkeri ishte një perandor i vërtetë i verës në atë kohë. Ai kishte të drejtën e jetës dhe të vdekjes mbi verën. Për sa kohë që hapte gojën, ai mund ta ngrinte drejtpërdrejt reputacionin e një vreshtarie në një nivel më të lartë. Stili që i pëlqente ishte stili për të cilin konkurronin vreshtat.
Por gjithmonë ka njerëz që duan të rezistojnë, që nuk do të jenë pjesë e rrymës kryesore dhe që do t'i përmbahen traditës së lënë nga paraardhësit e tyre dhe nuk do të ndjekin trendin, edhe nëse vera që prodhojnë nuk mund të shitet me një çmim të lartë; këta njerëz janë ata që "duan të prodhojnë verë të mirë nga thellësia e zemrës së tyre". Pronarët e kështjellave, ata janë inovatorë dhe sfidues të vlerave aktuale të verës.
Disa prej tyre janë pronarë të verarive që ndjekin vetëm traditën: Do të bëj atë që bëri gjyshi im. Për shembull, Burgundy ka prodhuar gjithmonë verëra elegante dhe komplekse. Romanee-Conti tipik përfaqëson verëra elegante dhe delikate. stil vintage.
Disa prej tyre janë pronarë verarish të guximshëm dhe inovativë, dhe nuk i përmbahen dogmës së mëparshme: për shembull, kur bëjnë verë, ata këmbëngulin të mos përdorin maja komerciale, por vetëm maja tradicionale, e cila është tipike për disa verari të famshme në Rioja, Spanjë; edhe nëse një verë e tillë do të ketë një shije "të pakëndshme", kompleksiteti dhe cilësia do të rriten në një nivel më të lartë;
Ata kanë edhe sfidues të rregullave aktuale, siç është mbreti australian i verës dhe prodhuesi i birrës së Penfolds Grange, Max Schubert. Pasi u kthye në Australi pasi mësoi teknikat e prodhimit të verës nga Bordeaux, ai besonte fuqimisht se Syrah australiane mund të zhvillonte edhe aroma të avancuara të plakjes dhe të shfaqte cilësi të jashtëzakonshme pas plakjes.
Kur ai prodhoi për herë të parë verë Grange, ai u tall më shumë me përbuzje, dhe madje edhe kantina e urdhëroi të ndalonte prodhimin e Grange. Por Schubert besonte në fuqinë e kohës. Ai nuk e ndoqi vendimin e kantinës, por prodhoi, prodhoi dhe plaki vetë fshehurazi; dhe pastaj ia la pjesën tjetër kohës. Në vitet 1960, më në fund në vitet 1960, Grange provoi potencialin e fortë të plakjes së verërave australiane, dhe Australia gjithashtu kishte mbretin e vet të verës.
Grange përfaqëson një stil vere anti-tradicional, rebel dhe jo-dogmatik.
Njerëzit mund t’i duartrokasin inovatorët, por pak njerëz paguajnë për ta.
Inovacioni në verë është më kompleks. Për shembull, metoda e vjeljes së rrushit është të zgjedhësh vjeljen manuale apo vjeljen me makinë? Për shembull, metoda e shtypjes së lëngut të rrushit, a shtypet me kërcell apo shtypet butësisht? Një shembull tjetër është përdorimi i majasë. Shumica e njerëzve pranojnë se maja vendase (nuk shtohet asnjë maja tjetër kur bëhet vera, dhe maja e mbartur nga vetë rrushi lihet të fermentohet) mund të fermentojë aroma më komplekse dhe të ndryshueshme, por veraritë kanë kërkesa për presion tregu. Duhej të merreshin në konsideratë maja komerciale që do të ruanin një stil të qëndrueshëm verarie.
Shumica e njerëzve mendojnë vetëm për përfitimet e mbledhjes me dorë, por nuk duan të paguajnë për të.
Duke shkuar pak më tej, tani është epoka pas-Parker (duke llogaritur që nga dalja në pension e Parker), dhe gjithnjë e më shumë verari po fillojnë të reflektojnë mbi strategjitë e tyre të mëparshme të prodhimit të verës. Në fund të fundit, a duhet të prodhojmë stilin e plotë dhe të pakufizuar të "trendit" në treg, apo duhet të prodhojmë një stil vere më elegant dhe delikat, apo një stil inovativ dhe më imagjinativ?
Rajoni i Oregonit në Shtetet e Bashkuara dha përgjigjen. Ata prodhuan Pinot Noir, i cili është po aq elegant dhe delikat sa vera Burgundy në Francë; Hawke's Bay në Zelandën e Re dha përgjigjen. Ata gjithashtu prodhuan Pinot Noir në stilin e nënvlerësuar të Zelandës së Re, stilin Bordeaux, të kultivimit të parë.
"Kalaja e Klasifikuar" e Hawke's Bay, do të shkruaj një artikull të veçantë për Zelandën e Re më vonë.
Në jug të Pirenejve Evropiane, një vend i quajtur Rioja, ndodhet edhe një vreshtari që dha përgjigjen:
Verërat spanjolle u japin njerëzve përshtypjen se janë përdorur shumë, shumë fuçi lisi. Nëse 6 muaj nuk janë të mjaftueshëm, do të jenë 12 muaj, dhe nëse 12 muaj nuk janë të mjaftueshëm, do të jenë 18 muaj, sepse vendasve u pëlqen aroma e përparuar që sjell më shumë plakja.
Por ka një punishte vere që do të thotë jo. Ata kanë prodhuar një verë që mund ta kuptosh kur e pi. Ka aroma frutash të freskëta dhe shpërthyese, e cila është aromatike dhe ka më shumë pasuri. Verë tradicionale.
Është e ndryshme nga verërat e kuqe të thjeshta me shije frutore të Botës së Re në përgjithësi, por e ngjashme me stilin e pastër, të pasur dhe mbresëlënës të Zelandës së Re. Nëse do të përdorja dy fjalë për ta përshkruar, do të ishte "e pastër", aroma është shumë e pastër dhe shija e mbaruar është gjithashtu shumë e pastër.
Ky është një Rioja Tempranillo plot rebelim dhe surprizë.
Shoqatës së Verës së Zelandës së Re i janë dashur 20 vjet për të përcaktuar më në fund gjuhën e tyre promovuese, e cila është "e pastër", që është një stil, një filozofi prodhimi vere dhe qëndrimi i të gjitha verarive në Zelandën e Re. Mendoj se kjo është një verë spanjolle shumë "e pastër" me një qëndrim të Zelandës së Re.
Koha e postimit: 24 maj 2023